粉丝专用冷库常用指南 合肥恒冰

速冻水饺的***1佳性能要求：

食品速冻就是食品在短时间（通常为30分钟内）迅速通过***1大冰晶体生成带（0——-4℃）。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内，细胞破1裂率低，从而才能获得高品质的速冻食品。制冷压缩机是制冷装置中***1主1要的设备，通常称为制冷装置中的主机。同样水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。目前我国速冻产品多采用鼓风冻1结、接触式冻1结、液氮喷淋式冻1结等。

除了标准的速冻冷库我们可以制造，公司还销售成型产品--速冻柜，目前有139升、169升、494升、368升、224升等多种规格，温度范围在-30~-35℃。

荔枝保鲜冷库

荔枝主要生长在亚1热带区域，其生性喜爱阳光，其本身对环境温度的要求十分敏感，可以忍受较低的环境温度，但是却无法在高温环境当中长期储存，尤其是刚刚采摘下来的荔枝，一旦放在自然环境当中就会迅速失去水分，表面出现大量褐色1斑点，影响了产品的品质。蒸发器是制冷四大件中很重要的一个部件，低温的冷凝液体通过蒸发器与外界的空气进行热交换，气化吸热，达到制冷的效果。因此，对于大多数种植户而言，如何利用保鲜冷库对荔枝进行正确储藏，成了他们***关注的问题

1、荔枝的采收，要根据其品种的成熟度来确定，绝大部分的品种都是在八成熟的时候采摘，采摘时应该选择天气晴朗的早上，不要在下雨天或者是天气炎热的中午以及下午时分采摘。　

2、采收时要防止荔枝表面的机械损伤，一旦发现荔枝的外表有损伤或者是出现病害虫害现象的话就应该立即剔除，精心挑选一番，放入裤内进行预冷，以此来降低荔枝表面的温度，***其呼吸作用。

3、为了能够达到***1佳的预冷效1果，***1好是能够把荔枝放到冰水当中浸泡5到10分钟，让荔枝本身的温度能够下降到10℃左右，然后将其放入保鲜冷库当中进行储藏。

一般情况下，荔枝保鲜冷库的库内温度要求在14℃到4℃之间，如果温度太低的话，就会导致荔枝出现冻害现象，但如果温度太高的话，又会加速其腐1败变质的速度。因为酒精易挥发，当空气中的酒精含量达到百分之19时，温度在12摄氏度以上，就是很小的火星，也会引起爆1炸。库内的温度***1好是能够根据荔枝的特性来严格操作，切忌库房温差幅度过大，否则的话就会缩短荔枝的储藏周期。

提到食品冷库建设的安装的机房，就不得不注意冷库核心系统的设计与安装了。恒冰制冷提醒：冷库制冷机组的***安装对冷库运行意义重大，如机组的电动机应专线供电，进水管上应装有调节水量的阀门，水管走线要考虑冬季能放尽冷凝器的积水以免冻裂等。

***后，食品等冷库建设安装时一定要注意合理布置冷库各设备间连接管路的清洁和美观，从细节上尽量减少管路阻力损失，并且要不妨碍各设备的维护检修等。