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?冷库使用做好这几点，夏天用库省心又放心

冷库管理人员在出入库的管理上要严格执行操作规范。2、冷库的库板是采用自动贴膜、自动灌注、自动轧筋、自动成型的，它这种库板不但可以降低制作成本，而且可以保证冷库的温度维持平衡。在商品入库时，一定要认真清点商品的数量、品种并记录商品的生产日期、卫生状况、规格等并合理安排存储位置，如要先出库的商品尽可能安排在库门附近、同类型或相近生产日期的商品摆放在一起方便定期管理抽查。同时，出入库时一定要快速，如果夏天气温高，条件允许的话尽可能选择早上或傍晚气温较低时出入库，因为若开门时间过长容易引起冷库内温度、湿度变化过大，都不利于库内已有储藏产品的储藏。

冷库排除异味的方法臭氧法。冷库管理人员在管理时要合理利用冷库空间，不同类型产品分期存放，条件允许的情况下可采用货架摆放，提高冷库库容利用率的同时也提高了冷库的通风，这些都很利于冷库内储藏产品更好更久的储藏保鲜。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

为什么冷库库温下降慢？

蒸发器表面结霜太厚或积尘过多，传热效果下降。

导致冷库温度下降缓慢的另一重要原因是蒸发器传热效率低，这主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。另外，除对冷库本身的规范操作和管理外，冷库管理人员也要注意自身安全工作，例如进入冷冻库等低温冷库一定要穿棉服等御寒的衣服、进入气调冷库一定要穿专门的防护服、冷库内工作时间不能过长、进出冷库时均需在缓冲间休息调整等。由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器表面结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热效果。为防止蒸发器的表面霜层过厚，需定期对其进行除霜。