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发布时间:2020-07-14 16:52:13
食品卫生行业选择制冷设备有哪些严格标准?
一、食品卫生行业选择制冷设备较为谨慎,由于食品卫生行业主要依靠制冷设备作为辅助降温的工具,一旦设备的功率无法满足企业的使用要求,那么企业很难正常的完成生产任务。其实企业选择制冷设备的标准非常简单,只要设备的运行能够符合使用环境的要求,合肥冷库,即便增加部分的使用费用,依然不会影响到设备的正常运行。
冷库内要保持清洁,定期消毒,有防霉、防鼠、防虫设施,保鲜冷库,库内物品与墙壁、地面保持一定距离,库内不得存放有碍卫生的物品;同一库内不得存放可能造成相互污染的食品。冷库或冰箱应经常检查制冷性能,蔬菜冷库,由专人负责,大型冷库厂家,定期除霜和除去冰块,清洗和消毒,使其保持整洁,无异昧、臭味。
对冷藏冷冻的卫生要求:
1、食品冷冻前,应尽量保持新鲜,减少污染。
2、用水或冰制冷时,要保证水和人造冰的卫生质量相当于饮用水的水平;采用天然冰时,更应注意冻冰水源及其周围污染情况。
3、防止制冷剂(冷媒)外溢。
4、冷藏设备要注意防鼠和出现异味。
5、防止冻藏食品的干缩。
由于气调保鲜冷库对围护结构气密性要求较严,故在降温、调气过程中,随着库内温度、压力的变化,会使围护结构的两侧产生压差,从而会损坏气密层,甚至是围护结构发生胀裂或塌陷。为了平衡和减小库内外压差,气调保鲜冷库必须设有安全阀和调气袋。
对于气调保鲜冷库的优势体现在哪今天就分享到这里,气调保鲜冷库 能够***果蔬的呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬的贮藏期和销售货架期。
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